テイクアウト2024.ハルサンタのシュトレン　10周年を記念して自家製丹波和栗のマロンクリームシュトレン

SOLD OUT

★ご購入の際の必須内容★
備考欄に、必ず11月27日(水)から〜12月8日(日)迄での営業時間内で、月曜日以外のお引き取り希望日時をお手数ですがご記入下さい★
お引き渡し期間は上記期間12日内にいらして下さる方を優先させて頂きます。

♦︎要注意事項♦︎
オンラインショップ画面のテイクアウト受け取り日時はそのままで。
オンラインショップ画面、受け取り日が最長1週間の設定で固定されている為です。
申し訳ございません。

備考欄にご記入が無い場合はご連絡させて頂きます。

オンラインショップの設定上、今年もお買い上げ頂くにあたり分かりづらくご面倒をおかけしてしまい、すみませんでした。

☆2024ハルサンタのシュトレン☆
10周年を記念して、ずっと作りたかった栗、
試行錯誤を重ねた「自家製丹波和栗マロンクリームシュトレン」です。
栗のお菓子はお馴染みなのになぜ？って思いますよね〜
それはシュトレンの本質アドベントとしてのお菓子を踏まえた時、どうしても時間経過に栗が耐えられないのが理由でした。
日にちを重ねても和栗の美味しさが続くように、和栗に足りない水分と糖をフランス産マロンと生クリームを合わせることでリッチなマロンクリームに仕上げました。ダイレクトに栗を入れないのは、徐々に栗の水分が生地に移り硬くなってしまうからです。

そして〜
今回からシュトレンなのに〜白砂糖は基本的に使わず、風味豊な素焚糖を使い、生地の要、中だねには京都丹後に600年続く竹野酒造の酒粕を加えることで、旨味成分とイーストの活動力が増すので、添加物のイーストは極限迄控えましました。

もちろんシュトレンですから、漬け込みのフルーツも例年と同じく、ブランデーに
・オーガニックサルタナレーズン・オレンジ＆レモンピール・胡桃・ヘーゼルナッツ・スリランカアルバ級(特級スパイス)シナモンをはじめ7種類のスパイスと共に漬け込んだ期間、なんと！最短40日！？
今年は温度も湿度もなかなか下がらずで、かと言って、無闇に漬け込み始めてしまうとフルーツやナッツがクタってしまうから、シュトレンにした時に一番美味しくなる様にタイミングを見計らった期間なのです。
間に合うかなってヒヤヒヤでした^ ^。

その他の原材料も、北海道産バター、製粉会社の垣根を越えドイツ産小麦エリートを使い、以前から拘り抜いた生地をシュトレン発祥の地ドイツドレスデンの伝統製法を踏まえつつ、ハルサンタの培った技術と感覚で、ひとつひとつ丁寧に焼き上げます。

薄くスライスして、お気に入りの温かいお飲み物とご一緒に、皆様がクリスマスを待ちわびる日が美味しく楽しく過ごせますよ〜に♪ と、願って前のめりで準備中。

●大きさ
20センチぐらいで、ずっしりしています。
●賞味期限製造より30日
ですが今回のテーマ栗の味は淡い為、お早めのにお召し上がり頂く事をおすすめします。
時間経過と共に漬け込みフルーツが際立ちます。
●原材料
北海道産バター　ドイツ産小麦粉　ドイツ産リューベッカーマジパン　丹波和栗　フランス産マロン　牛乳　卵黄　ひんぎゃの塩　素焚糖　イースト　竹野酒造酒粕　サルタナレーズン　オレンジピール　レモンピール　カリフォルニア産クルミ　スリランカアルバシナモン　カルダモン　グローブ　黒胡椒白胡椒　　ローリエ　タヒチバニラ
ブランデー　

☆ラッピングは色やリボンなど写真とは異なる場合がございます

＊ご注文下さった方々へ
シュトレンは乾燥に弱いので、保存の際はラップやジップロック等で密閉し、暖房の無い涼しい部屋で保管して下さい。冷蔵庫には入れないで下さい。